Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

La sopa china no tiene que ser complicada. Los cubitos de pollo, champiñones, brotes y un rico caldo se cocinan en esta receta fácil y rápida… le lleva menos de 25 minutos preparla y realmente vale la pena.

Ingredientes:

  • 3 tazas (750cc) de caldo de pollo
  • ½ taza (125cc) de agua
  • 250g de champignones frescos, en rodajas
  • 50g de brotes de bambú o soja
  • 3 rodajas de raíz de jengibre fresco
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • ¼ de cucharadita de pimentón

Preparación:

1Colocar en una cacerola el caldo de pollo, agua, champignones, brotes de bambú, jengibre, ajo y salsa de soja. Dejar que hierva y recién ahí bajar el fuego. Tapar y cocinar a fuego medio mientras continúa con la preparación de los otros ingredientes.

2Colocar los trozos de pollo en un bowl y cubrir con el aceite de oliva.

3Mezclar la fécula de maíz y el vinagre en otro bowl y reservar.

4Subir el fuego de la cacerola a medio-alto y dejar que vuelva a hervir. Agregar el pollo y dejar que hierva de nuevo. Agregar lentamente el huevo sin parar de revolver despacio para que se formen una especie de hebras largas al cocinarse.

5Agregar la mezcla de fecúla de maíz y vinagre. Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo se cocine y el caldo se espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Servir la sopa con cebollitas de verdeo y hojas de perejil fresco en el centro

Porciones:

4