Preparación:
40 min.
Tiempo de cocción:
50 min.
Listo en:
90 min.

¡Rica, fácil, y con una pinta bárbara! Esta es mi lasaña con la que me luzco cuando tengo gente a comer. Es más rica aún si la preparo con tiempo, ya sea en la mañana o la noche anterior.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas, picadas
  • 1 ají verde, picado
  • 1 ají colorado, picado
  • 1 ají amarillo, picado
  • 2 zucchinis, en rodajas
  • 8 tomates, picados
  • 3 cucharadas de extracto de tomate
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de orégano, seco

Preparación:

1Precalentar el horno a 200C (fuerte). Enmantecar o aceitar una fuente para horno y mesa de 20x30cm.

2Calentar aceite en una cacerola y saltear los ajíes 3 minutos. Agregar los zucchinis y saltear 3 minutos más. Luego agregar el extracto de tomates, los tomates, ajo, orégano, tomillo, sal y pimienta. Tapar la cacerola y cocinar la salsa a fuego bajo de 20 a 30 minutos.

3Mientras se cocina la salsa, derretir 2 cucharadas de manteca en una cacerola. Agregar la harina y revolver con fuerza haciendo un engrudo. De a poco agregar la leche revolviendo con batidor para no hacer grumos. Agregar el queso y seguir revolviendo hasta conseguir una salsa espesa. (Reservar un poco del queso para la lasaña). Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

4Remojar las láminas de lasaña en agua caliente 30 segundos.

5Colocar una capa de salsa de tomate y verduras en la base de la fuente. Colocar encima una capa de láminas de lasaña y encima salsa de queso. Continuar colocando capas de ingredientes y terminar con una capa de salsa. Espolvorear con el queso reservado y llevar al horno.

6Hornear de 40 a 50 minutos hasta que esté gratinada.

Porciones:

4