15 min.
25 min.
40 min.
Prepará estos scones en otoño, la estación en que las zarzamoras están firmes y dulces. La adición de yogur natural a la mezcla asegura un resultado ligero y hojaldrado. Servilos recién salidos del horno para un desayuno rico y diferente.
Ingredientes:
- 115 g de harina común
- 115 g de harina integral
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 55 g de azúcar
- 55 g de margarina, cortada en pequeños trozos
- cáscara de 1 limón, rallada muy fina
- 85 g de zarzamoras pequeñas, firmes y frescas (puede usar cualquier tipo de mora)
- 120 ml de yogur natural, o más si es necesario
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 °C (moderado). Cernir la harina común y la integral en un bowl grande, e incorporar las cáscaras que quedaron en el cernidor. Agregar el azúcar. Incorporar la margarina y mezclar con los dedos hasta que la masa tenga la consistencia de pequeñas migas de pan.
2Incorporar la cáscara de limón y, con suavidad, incorporar las zarzamoras. No mezclar demasiado, pues las moras se rompen con facilidad.
3Agregar suavemente el yogur natural usando un cuchillo de punta redonda, con cuidado de no romper las zarzamoras. Si hay trozos secos de masa en el fondo del bowl, agregar más yogur. Cuando la mezcla sea una masa liviana, pasarla del bowl a una superficie enharinada y amasar suavemente sólo dos o tres veces, hasta formar una bola.
4Aplastar con cuidado la masa con las manos, formando un disco de 18 cm. Pasar a una bandeja para hornear. Marcar 8 triángulos con la hoja de un cuchillo y espolvorear con un poco de harina blanca. Llevar al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Cuando esté tibio, cortar en las marcas del cuchillo y servir. Estos scones son ideales para comer recién horneados, pero estarán bien al día siguiente si los guarda en un recipiente hermético.
