Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
35 min.

Estas mini tarteletas estilo caprese son deliciosas y super rápidas de hacer. Yo las preparé con tomatitos cherry, pero se pueden hacer con tomates perita sin semillas.

Ingredientes:

  • 12 masas de tapa de empanadas
  • 300 grs de queso crema
  • 2 huevos
  • 200 grs de tomatitos cherry cortados al medio
  • 1/2 taza de hojas de albahca picadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 100 grs de queso gruyere en hebras

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Rociar con aceite en aerosol los moldecitos para cupcakes o muffins. Forrar cada moldecito con la tapa de empanada.

2Pintar el fondo de la masa de empanada con mostaza. Esto ayudará que se mantenga crocante la masa y no se humedezca demasiado. Batir los huevos juntos con el queso crema. Agregar una cucharada abundante de esta preparación a cada tarteleta. Agregar los tomatitos cherry y luego la albahaca picada. Por último, cubrir la tarteleta con el queso en hebras y llevar al horno por 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté dorada.

3Dejar enfriar y desmoldar. Rociar un chorrito de aceite de oliva en la parte superior al servir.

Porciones:

12

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