Empanadas caderas de de cebolla, queso y huevo

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar y enharinar una placa para horno.

2Para la masa: en un bowl, batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas. Luego incorporar la leche y seguir batiendo. Finalmente agregar la harina con el polvo para hornear y unir todo.

3Trabajar la masa con las manos hasta lograr un bollo liso. Estirar con palo de amasar y cortar medallones grandes.

4Para el relleno: en una sartén calendar el aceite y saltear la cebolla picada. Retirar y agregar los morrones, el queso de rallar, el perejil, los huevos duros y condimentar todo con sal y pimienta.

5Rellenar cada tapa de empanada con una cucharada de relleno. Cerrar y hacer un repulgue. Colocar sobre la placa para horno.

6Llevar al horno y cocinar 20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas por ambos lados.