Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
35 min.
35 min.
Una ensalada de berenjenas, tomates y cubos de pan bien diferente y con un toque del sur de Italia. Acompaña perfectamente un asado o cualquier carne al horno.
Ingredientes:
- 6 berenjenas, en cubos
- 2 panes flautitas, sin corteza y cortados en cubos
- 4 tomates, cortados en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- aceite, cantidad necesaria
- sal y pimienta, a gusto
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Aceitar ligeramente una fuente para horno.
2Colocar los cubos de berenjena en la fuente aceitada. Condimentar con sal y pimienta y llevar al horno. Cocinar hasta que estén tiernos pero no deshechos. Retirar del horno y dejar entibiar.
3En un bowl grande, colocar los tomates en cubos y el pan en cubos. Agregar las berenjenas asadas y la cebolla. Mezclar. Incorporar el ajo picado y condimenta con aceite, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y servir.
Porciones:
6
