Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
165 min.

Una tradicion gaucha y argentina es el pan de campo. Tambien llamada «galleta». En mi familia mi abuela cada tanto nos trae pan de campo de los Toldos.

Ingredientes:

  • 500g de harina 0000
  • 30g de levadura
  • 15g de sal
  • 300cc de agua
  • 30g de manteca
  • 1 pizca de azúcar

Preparación:

1Realizar un fermento. En un bowl poner la levadura con el agua y el azúcar. Todo hay que hacerlo lentamente. Luego tapar el fermento con papel film. (Dejarlo levar 10 min)

2Una vez que el fermento levó, ya se puede empezar a cocinar. Colocamos la harina en un bowl y aésta le agregamos el fermento, la sal y empezamos a amasar lentamente.

3Luego incorporamos la manteca y amasamos hasta obtener una masa lisa. Se deja reposar (se la tapa con papel film), entre 30 minutos a 1 hora.

4Le damos la forma al pan, lo colocamos en una placa y la dejamos reposar (tapandola con papel film), otros 30 minutos. Sabran cuando estará listo porque verán que el pan duplica su volumen.

5Sacamos el papel film y llevamos el pan al horno durante 30-40 minutos a 180 C (horno moderado).

Porciones:

1