15 min.
30 min.
165 min.
Una tradicion gaucha y argentina es el pan de campo. Tambien llamada «galleta». En mi familia mi abuela cada tanto nos trae pan de campo de los Toldos.
Ingredientes:
- 500g de harina 0000
- 30g de levadura
- 15g de sal
- 300cc de agua
- 30g de manteca
- 1 pizca de azúcar
Preparación:
1Realizar un fermento. En un bowl poner la levadura con el agua y el azúcar. Todo hay que hacerlo lentamente. Luego tapar el fermento con papel film. (Dejarlo levar 10 min)
2Una vez que el fermento levó, ya se puede empezar a cocinar. Colocamos la harina en un bowl y aésta le agregamos el fermento, la sal y empezamos a amasar lentamente.
3Luego incorporamos la manteca y amasamos hasta obtener una masa lisa. Se deja reposar (se la tapa con papel film), entre 30 minutos a 1 hora.
4Le damos la forma al pan, lo colocamos en una placa y la dejamos reposar (tapandola con papel film), otros 30 minutos. Sabran cuando estará listo porque verán que el pan duplica su volumen.
5Sacamos el papel film y llevamos el pan al horno durante 30-40 minutos a 180 C (horno moderado).
Porciones:
1
