Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Esta receta de las clásicas y tradicionales Pepitas a base de galletita de vainilla con membrillo son exquisitas, salen un montón con esta receta (es super rendidora), y son buenísimas para regalar para las fiestas en paquetitos individuales a amigos y familia ya que se conservan muy bien si se guardan en un recipiente hermético.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 110 gr de manteca
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo
  • 100 grs de dulce de membrillo
  • 3 cucharadas de mermelada para bañar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1En un bowl, batir el azúcar y la manteca con batidora eléctrica hasta formar una crema. Añadir la esencia de vainilla. Agregar la harina y el huevo. Mezclar bien hasta que se hayan unido bien los ingredientes. Achatar la masa, envolver con film y dejar reposar por 30 minutos en la heladera.

2En una superficie enharinada, estirar la masa con palote hasta medio centímetro de espesor. Cortar con cortapasta círculos de 3 cm y colocarlos en una placa para horno cubierta con papel manteca.

3Presionar con el dedo en el centro de la masa para hacer un hueco, y rellenar con un trocito de dulce de membrillo. Pintar con la mermelada reducida para darle brillo.

4Llevar al horno por 15 minutos hasta que se hayan dorado. Dejar enfriar por 5 minutos antes de retirar de la placa y luego dejar enfriar completamente.

Porciones:

30