Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
75 min.

Este salteado de pollo agridulce se prepara en una rica salsa de coco con cilantro, lima, y pimento. El resultado es riquísimo y más que simple.

Ingredientes:

  • 20cc de aceite
  • 2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso, cortadas en cubos
  • 1 chile verde, sin semillas y picado
  • 1 lima, rallada y exprimida
  • sal y pimienta, a gusto
  • 1 cucharadita de páprika o pimentón

Preparación:

1Calentar un wok grande, agregar aceite y saltear el pollo. No dar vuelta el pollo los primeros 5 minutos para permitir que se dore bien y forme una capa crocante. Agregar el chile y saltear unos minutos para que suelte su sabor.

2Una vez dorado, retirar el pollo y reservar en un bowl. Agregar encima el jugo de lima, la ralladura, sal, pimienta, y páprika. Dejar marinar 1 hora.

3Colocar nuevamente en el wok y salpicar con harina, mezclar, y dejar cocinar 1 minuto.

4Agregar la leche de coco de a poquito para que la salsa se espese. Agregar la salsa de pescado, la mitad del cilantro y las cebollitas de verdeo. Cocinar 1 o 2 minutos, y salpicar con el resto de cilantro. Servir.

Porciones:

3