05 min.
10 min.
75 min.
Este salteado de pollo agridulce se prepara en una rica salsa de coco con cilantro, lima, y pimento. El resultado es riquísimo y más que simple.
Ingredientes:
- 20cc de aceite
- 2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso, cortadas en cubos
- 1 chile verde, sin semillas y picado
- 1 lima, rallada y exprimida
- sal y pimienta, a gusto
- 1 cucharadita de páprika o pimentón
Preparación:
1Calentar un wok grande, agregar aceite y saltear el pollo. No dar vuelta el pollo los primeros 5 minutos para permitir que se dore bien y forme una capa crocante. Agregar el chile y saltear unos minutos para que suelte su sabor.
2Una vez dorado, retirar el pollo y reservar en un bowl. Agregar encima el jugo de lima, la ralladura, sal, pimienta, y páprika. Dejar marinar 1 hora.
3Colocar nuevamente en el wok y salpicar con harina, mezclar, y dejar cocinar 1 minuto.
4Agregar la leche de coco de a poquito para que la salsa se espese. Agregar la salsa de pescado, la mitad del cilantro y las cebollitas de verdeo. Cocinar 1 o 2 minutos, y salpicar con el resto de cilantro. Servir.
Porciones:
3