Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
55 min.

Esta sopa fría es ideal para los meses de verano. Se sirve en copas o compoteras con crutones y queso feta. La entrada más perfecta para cualquier reunión.

Ingredientes:

  • 1 lt. de caldo de pollo
  • 1 cucharada de crema de leche
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 puerros, lavados y picados

Preparación:

1Colocar el caldo de pollo en una olla a fuego mediano y dejar que hierva.

2Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en otra sartén y cocinar el puerro hasta que esté bien tierrno. Añadir los zucchini y el curry, y mezclar bien. Luego cubrirlos con el caldo de pollo.

3Salpimentar a gusto. Una vez que hirvió, bajar el fuego y dejar que se cocine durante 30 minutos.

4Dejar enfriar unos minutos, y luego añadir la crema de leche. Pasar por la licuadora y llevar a la heladera por lo menos durante 1 hora. Mezclar bien antes de servir en las compoteras individuales. Decorar con los crutones y el queso feta. Simplemente espectacular.

Porciones:

4

Artículos relacionadosMás del autor