Preparación:
30 min.
Listo en:
30 min.

Lechuga crujiente con camarones y una salsa cremosa de yogur forman una ensalada abundante y fresca, ideal para el verano.

Ingredientes:

  • 1 planta de lechuga iceberg, mediana
  • 50g de hojas de espinaca
  • 250g de tomates cherry
  • 150g de camarones cocidos y pelados
  • 4 ramitas de eneldo, para adornar
  • 4 rodajas delgadas de limón para decorar
  • 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta blanca molida

Preparación:

1Cortar la lechuga en tiras. Cortar con la mano las hojas de espinaca. Colocar la lechuga y la espinaca en platos para servir. Cortar los tomates en cuartos y añadir a la ensalada.

2Para hacer la vinagreta: mezclar el aceite y el jugo de limón hasta que se unan, añadir sal y pimienta a gusto. Rociar sobre la lechuga.

3Para preparar el aderezo de yogur, mezclar el yogur, la mayonesa, el vermut y el jugo de limón hasta que quede cremoso. Condimentar bien con sal, pimienta blanca y pimienta de cayena.

4Colocar la salsa de yogur sobre la ensalada y colocar encima los camarones. Decorar con eneldo y rodajas de limón.

Porciones:

4

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