Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Estas hamburguesas de polllo y tofu con jengibre, salsa de soja y sake son mucho más sanas y con excelente sabor. El toque de albahaca fresca por arriba les da muy buena presentación.

Ingredientes:

  • 200g de tofu firme
  • 200g de carne picada de pollo o pavo
  • 50g de zanahorias, picadas
  • 30g de edemame, descongelados
  • 3 cebollitas de verdeo, picadas
  • 5 hongos shiitake secos, rehidratados en agua y cortados en Juliana
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 huevo
  • 2/3 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de sake o vino de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite

Preparación:

1Envolver el tofu en toallas de papel y colocar en el microondas 1 minuto. Dejar enfriar, y retirar la toalla de papel con el exceso de líquido.

2Colocar el tofu en un bowl. Agregar los otros ingredientes como indica la receta y mezclar con las manos.

3Calentar una sartén con aceite. Dividir la preparación en 4 porciones iguales y formar las hamburguesas.

4Colocarlas en la sartén, tapar y cocinar 5 minutos. darlas vuelta y cocinar 3 minuros más tapadas.

5Para verificar si están listas, presionar una hamburguesa con una spatula y si salen jugos claros, no rosados, están listas.

6Mientras las hamburguesas se cocinan, enrrollar las hojas de albahaca y cortar en fina Juliana.

7Para servir: Colocar una hamburguesa en cada plato y espolvorear con albahaca.

Porciones:

2

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