25 min.
45 min.
70 min.
En esta paella, el chorizo colorado aporta color y gran sabor al pollo y al arroz resultando en un plato contundente y gustoso.
Ingredientes:
- 85g de chorizo colorado, cortado en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 350g de pechuga de pollo, sin piel ni huesos, cortada en cubos grandes
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 1 ají colorado, sin semillas y cortado en cubos
- 1 ají verde, sin semillas y cortado en cubos
- 1 ají amarillo, sin semillas y cortado en cubos
Preparación:
1En una cacerola de fondo pesado, saltear el chorizo para que largue su propia grasa, revolviendo cada tanto. Agregar el aceite de oliva y saltear el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Retirar el chorizo y el pollo con espumadera y reservar.
2Agregar la cebolla, el apio, el ajo, y los ajíes. Cocinar revolviendo cada tanto hasta que estén tiernos. Agregar el arroz, los tomates, las hojas de laurel, y el tomillo. Incorporar el pollo con el chorizo y rociar con agua hirviendo. Bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar 25 minutos.
3Agregar las arvejas y los granos de choclo. Tapar la cacerola y cocinar 5 minutos hasta que el arroz esté tierno. Descartar las hojas de laurel y el tomillo, salpicar con perejil picado y servir.
Porciones:
4
