Cupcakes arcoiris

1Precalentar el horno a 180C (moderado). Forrar un molde para cupcakes con pirotines.

2Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar los huevos, de uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

3Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir a la mezcla de huevos, alternando ocn la leche, hasta que esté bien homogéneo, sin grumos. Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien.

4Dividir en 6 partes iguales en 6 bowls. Agregar gotitas de colorantes en cada uno, y mezclar bien. Los colorantes que yo usé son: violeta, azul, verde, amarillo, naranja y rojo.

5Colocar una cucharadita de cada uno en los pirotines, hasta rellenar 2/3 del borde superior.

6Llevar al horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén firmes al presionar con los dedos.

7Dejar enfriar por 10 minutos en el molde, y luego dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorar.