Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
30 min.

Con todo el sabor concentrado de las verduras grilladas, esta sopa es colorida y muy simple de hacer porque todo se cocina previamente en el horno. Para darle un toque bien gourmet a la presentación, decorá cada plato con albahaca picada y queso de cabra, o croutones a las hierbas.

Ingredientes:

  • 1 cebolla colorada, pelada y cortada en cuartos
  • 2 ajíes verdes, sin semillas y cortados a lo largo
  • 4 tomates perita, cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo, sin pelar
  • 500cc de caldo de pollo

Preparación:

1Precalentar la parrilla del horno a 200 *C (fuerte). Separar una asadera y aceitar ligeramente.

2Acomodar la cebolla, ajíes, y tomates en la asadera con el lado cortado hacia abajo. Agregar los ajos y llevar al horno por 6-8 minutos o hasta que se pongan chamuscados y ligeramente negros. Retirar del horno, quitar la piel de las verduras, apretar los ajos y reservar la pulpa.

3Picar la mitad de las verduras en trozos pequeños y colocar el resto en la procesadora junto con la pulpa de ajo y el caldo. Pocesar hasta lograr un puré suave. Condimentar con sal y pimienta, y colocar en la cacerola para recalentar.

4Dejar hervir la sopa revolviendo cada tanto y agregar los porotos, el chorizo colorado, y el aceto. Cocinar a fuego suave 3 minutos y salpicar con albahaca. Servir en bowls.

Porciones:

4

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