Preparación:
20 min.
20 min.
Listo en:
20 min.
20 min.
Actualice su menú para fiestas con este dip de porotos y ajíes que casi no contiene grasa, y es una excelente fuente de fibra. El dip también puede agregarse a platos o funcionar como un snack ligero, acompañado de pan árabe integral caliente.
Ingredientes:
- 5 dientes de ajo, pelados
- 2 latas (unos 400 g cada una) de porotos negros, enjuagados y escurridos (véase la variación si se usan porotos crudos)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 400 g de hojas de cilantro fresco, picado
- 4 cebollas de verdeo, rebanadas finas
- 2 ajíes jalapeños encurtidos, picados finos
Preparación:
1Echar el ajo en una olla pequeña con agua hirviendo y blanquear 2 minutos. Colar y poner en un bol grande. Agregar los porotos negros y machacarlos (la mezcla no debe quedar totalmente pareja).
2Agregar el vinagre, el jugo de limón y el comino, y revolver.
3Incorporar el cilantro, las cebollas de verdeo y el jalapeño. (El dip puede hacerse con anticipación y refrigerarse).
Porciones:
8
