110 min.
15 min.
125 min.
Los tomates verdes o tomatillos se cocinan a la plancha hasta que se haya cocido bien la piel, dándole un sabor más bien ahumado para esta salsa mexicana. Servir con chips, o como salsa para acompañar tu comida mexicana favorita.
Ingredientes:
- 1kg de tomates verdes
- 10 chiles rojos secos
- 2 dientes de ajo, con su piel
- sal a gusto
Preparación:
1Forrar una plancha con papel aluminio y colocar a fuego fuerte. Acomodar los tomates vedes, chiles y ajo en una sola capa. Cocinar hasta que se haya puesto negra la piel, dándolos vuelta si fuese necesario. Los chiles y el ajo se cocinarán antes que los tomates verdes.
2Pelar los dientes de ajo y colocarlos en el mortero, con un poco de sal. Moler hasta lograr una pasta, y luego incorporar los chiles y molerlos hasta hacerlos puré. Colocar todo en un bowl.
3Colocar los tomates verdes en el mortero, y pisarlos gruesos. Hacerlo en tandas, si fuese necesario.
4Combinar los tomates verdes con el chile y el ajo, y servir.
Porciones:
8
