Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
70 min.

Mi abuela me ensenó a hacer dulces caseros de todo tipo, y este de damascos es mi favorito para untar en tostadas.

Ingredientes:

  • 1kg de damascos, cortados al medio y sin carozos
  • 1 limón, exprimido
  • 250cc de agua
  • 1kg de azúcar
  • 1 muesca de manteca

Preparación:

1Colocar los damascos partidos, el jugo de limón, y el agua en una cacerola grande. Revolver a fuego medio hasta hervir. Reducir el fuego a bajo y cocinar 15 minutos hasta que la fruta esté bien blanda.

2Retirar del fuego, agregar el azúcar, y revolver para disolver completamente. Colocar al fuego nuevamente, agregar la manteca y revolver hasta que se derrita.

3Hervir hasta lograr burbujas grandes durante 15 minutos. Colocar una cucharada de dulce en un plato bien frío (colocar el plato en el freezer al comenzar la cocción). Empujar el dulce con el dedo. Si el dulce se arruga, ya logró su punto justo. De lo contrario, cocinar 5 minutos más y hacer el test del plato nuevamente.

4Envasar el dulce caliente en frascos limpios y esterilizados. Guardar en la heladera una vez abiertos.

Porciones:

70

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