60 min.
70 min.
850 min.
Para acompañar una carne al horno, para tus picadas o para sándwiches de todo tipo, estas remolachas en vinagre son riquísimas y fáciles de hacer en una tarde y disfrutar el resto del año.
Ingredientes:
- 3kg de remolachas
- 225cc de vinagre blanco
- 150g de azúcar
- 3 cebollas, en cuartos
- 3 dientes de ajo, por la mitad
Preparación:
1Poner las remolachas en una cacerola grande y cubrir con agua. Tapar, dejar hervir, bajar el fuego y cocinar 1 hora o hasta que estén blandas. Colar y dejar enfriar.
2Mientras tanto, en una cacerola mezclar el vinagre, el azúcar, las cebollas, el ajo, los granos de pimienta y de pimienta de Jamaica, sal y laurel. Dejar hervir 10 minutos. Colar y reservar el líquido. Descartar los sólidos.
3Pelar las remolachas y rallarlas con el lado grueso del rallador. Rociar con el vinagre reservado y mezclar. Tapar y dejar reposar 12 horas.
4Llenar frascos esterilizados con la mezcla de remolachas hasta 5mm del borde y tapar.
5Colocar un repasador en la base de una cacerola grande, apoyar encima los frascos y cubrir con agua. Tapar y hervir 10 minutos. Retirar, dejar enfriar y guardar en un lugar oscuro. Una vez abiertos, guardar en la heladera.
Porciones:
5
