20 min.
20 min.
La combinación de frutillas con pistacho, chocolate blanco y azúcar impalpable hace de esta ensalada de frutas la más rica. Yo le agregué licor de cerezas y queda genial.
Ingredientes:
- 800 g de frutillas
- 4 cucharadas de jugo de cerezas
- 2 cucharadas de licor de cerezas
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pesto de pistachos
Preparación:
1Lave y limpie las frutillas y pártalas por la mitad o en cuatro partes, según el tamaño. Ponga las frutillas en un plato hondo.
2Agregue a las frutillas el jugo de cerezas (o de grosella), el licor de cassis (o de cerezas), 2 cucharadas de azúcar impalpable y el jugo de limón. Mezcle todo con cuidado. Tape las frutillas y déjelas reposar por 30 minutos para que suelten su jugo.
3Para preparar el pesto, pique finamente con un cuchillo los pistachos con el chocolate blanco y mézclelos muy bien en la licuadora. Ponga la mezcla en un plato hondo.
4Agregue a los pistachos el jugo de limón, 1/2 cucharada de azúcar impalpable y la doble crema. Mezcle muy bien. Reparta las frutillas sobre los platos para postre hondos y añada encima el pesto de pistachos. Adorne con hojas de hierbabuena y sirva inmediatamente.
Porciones:
4
