Preparación:
20 min.
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20 min.

La combinación de frutillas con pistacho, chocolate blanco y azúcar impalpable hace de esta ensalada de frutas la más rica. Yo le agregué licor de cerezas y queda genial.

Ingredientes:

  • 800 g de frutillas
  • 4 cucharadas de jugo de cerezas
  • 2 cucharadas de licor de cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Pesto de pistachos

Preparación:

1Lave y limpie las frutillas y pártalas por la mitad o en cuatro partes, según el tamaño. Ponga las frutillas en un plato hondo.

2Agregue a las frutillas el jugo de cerezas (o de grosella), el licor de cassis (o de cerezas), 2 cucharadas de azúcar impalpable y el jugo de limón. Mezcle todo con cuidado. Tape las frutillas y déjelas reposar por 30 minutos para que suelten su jugo.

3Para preparar el pesto, pique finamente con un cuchillo los pistachos con el chocolate blanco y mézclelos muy bien en la licuadora. Ponga la mezcla en un plato hondo.

4Agregue a los pistachos el jugo de limón, 1/2 cucharada de azúcar impalpable y la doble crema. Mezcle muy bien. Reparta las frutillas sobre los platos para postre hondos y añada encima el pesto de pistachos. Adorne con hojas de hierbabuena y sirva inmediatamente.

Porciones:

4