Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
70 min.

Una receta de budín de banana que es tradición en mi familia, y ahora comparto con ustedes. Es muy esponjoso, húmedo y con un gran sabor. Es muy rico a la hora del té o a la mañana, como parte de un buen desayuno.

Ingredientes:

  • 250g de harina
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 225g de puré de bananas
  • 200g de azúcar
  • 110g de manteca
  • 2 huevos
  • 120g de nueces picadas

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 ºC(horno moderado). Enmantecar y enharinar ligeramente un molde para budín de 23x13cm.

2En un bowl grande, combinar la harina y el bicarbonato de sodio.

3En un bowl aparte, batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos y el puré de bananas hasta que esté bien mezclado. Incorporar la mezcla de bananas en la mezcla de harina, y mezclar solo hasta humedecer todos los ingredientes. Agregar las nueces picadas. Verter en el molde.

4Hornear durante 60 o 65 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro del budín salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla metálica.

Porciones:

15