Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
80 min.

Esta clásica tarta americana es cremosa con todo el sabor de las especias y la calabaza, excelente de postre o para la tarde.

Ingredientes:

  • 1 calabaza o zapallo anco
  • 2 huevos
  • 225g de azúcar rubia
  • 1 cucharada de harina común
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida

Preparación:

1Precalentar el horno a 200C (fuerte). Cortar la calabaza y poner con el lado cortado hacia arriba sobre una asadera. Hornear 1 hora o hasta que al pincharla con un tenedor esté blanda. Dejar entibiar, quitar la pulpa con una cuchara y procesar hasta conseguir un puré liso.

2Subir la temperatura a 230 (bien caliente).

3En un bowl, batir apenas los huevos. Agregar el azúcar rubia, harina, sal, y 500g de puré de calabaza, las especias y la leche evaporada. Revolver hasta integrar bien con cada adición.

4Volcar el relleno sobre la masa de tarta. Colocar un trozo de papel aluminio alrededor del borde para que no se queme.

5Llevar al horno y cocinar 10 minutos. Bajar la temperatura a 180C (moderado) y hornear 40 o 50 minutos más o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio. Luego de 20 minutos, retirar el aluminio y dejar dorar el borde. Dejar enfriar antes de llevar a la heladera.

Porciones:

1

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