Preparación:
150 min.
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150 min.

Me regalaron una máquina de helados para el día del padre, y ahora estoy experimentado, a gusto de todos en la familia. Este healdo de cerezas les gustó a todos, por eso comparto la receta.

Ingredientes:

  • 500g cerezas, descarozadas y cortadas en cuartos
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceto balsámico
  • 200g de azúcar, dividida
  • 250cc de leche
  • 500cc de crema de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1Mezclar las cerezas con el jugo de limón y 100g de azúcar. Agregar el aceto y dejar reposar por 2 horas.

2Colar las cerezas y reservar el jugo. Pisar la mitad de las cerezas con un tenedor, o con ayuda de la procesadora.

3En un bowl aparte, batir el azúcar con la leche por 2 minutos con batidora eléctrica, hasta que se haya disuelto. Luego, agregar la crema de leche, el jugo reservardo, el puré de cerezas y la esencia de vainilla.

4Colocar la mezcla en la máquina de hlados y dejar por 20 a 25 minutos, hasta que se haya puesto más bien consistente. 5 minutos antes de haber terminado el tiempo estipulado, agregar las cerezas en cuartos y mezclar nuevamente. El helado es bien cremoso. Una vez que se puso bien sólido, guardar en un envase hermético en el freezer por 2 horas. Retirar del freezer 10 minutos antes de servir.

Porciones:

6