15 min.
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30 min.
La Piccata es un plato típico de la cocina italiana, se puede preparar con pollo o bifecitos de carne. Las pechugas cortadas en rodajas se pasan por harina y se fríen en manteca y aceite. Se acompañan con una salsa de alcaparras, limón y vino blanco.
Ingredientes:
- 6 pechugas de pollo sin piel
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de agua
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1/4 de taza de harina común
Preparación:
1Aplastar las pechugas de pollo con un martillo para carne. Mezclar el huevo y el agua. Añadir el pan rallado, sal, pimienta y ajo en polvo. Pasar el pollo por el harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.
2Calentar el aceite y la manteca en una sartén a fuego medio. Cocinar las pechgusa por 8 a 10 minutos, dándolas vuelta una vez. Retirar el pollo con unas pinzas de cocina y mantener en un plato tapado con papel aluminio para que se mantenga caliente.
3En la misma sartén, agregar el jugo de limón, alcaparras y vino, y dejar que suelte hervor. Rociar sobre el pollo. Espolvorear con el perejil picado y servir con los gajos de limón.
Porciones:
6
