10 min.
20 min.
30 min.
Un plato de pastas a la Carbonara que parece de restaurante pero se prepara fácilmente en casa con huevos, crema de leche y panceta.
Ingredientes:
- 8 fetas de panceta ahumada
- 450g de fetuccinis
- 4 huevos
- ½ taza (60g) de queso parmesano fresco, rallado
- 1¼ tazas (300cc) de crema de leche
- pimienta negra
Preparación:
1Cortar la pancetta en trozos. Saltearla en una sartén a fuego medio hasta que esté crocante. Retirar con espumadera y escurrir sobre papel.
2Poner agua a hervir en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocinar los fetuccinis durante 9-10 minutos, o hasta que estén al dente. Colar y colocar la pasta nuevamente en la olla para mantenerla caliente.
3Batir los huevos junto con el queso y la crema en un bowl. Agrega la panceta. Volcar ésto sobre la pasta en la olla y mezclar suavemente con pinzas.
4Prender la hornalla y cocinar todo a fuego muy bajo durante 1 o 2 minutos o hasta que espese un poco el huevo. No calentar demasiado porque se puede cuajar el huevo. Condimentar bien con pimienta negra y servir.
Porciones:
4
