20 min.
25 min.
45 min.
Esta frittata se parece mucho a la clásica tortilla, solo que no se da vuelta y se termina de cocinar en el horno. Es una excelente idea para un almuerzo liviano y para incluir verduras en la dieta de los chicos.
Ingredientes:
- 4 tazas de calabaza en cubitos
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 1/2 manojo de espinaca picada
- 200g de queso feta, en grumos
- 3/4 taza (90g) de queso cheddar rallado
- 8 huevos, ligeramente batidos
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 ºC (horno fuerte). Enmantecar ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 25cm y cubrir la base con papel manteca.
2Colocar la calabaza en un recipiente apto para microondas, cubrir y cocinar en el microondas a máxima potencia, revolviendo a mitad del tiempo de cocción, hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Colocar las papas en un recipiente apto para microondas, cubrir y cocinar en el microondas a máxima potencia hasta que se ablanden lo suficiente para perforar con un tenedor, unos 4 minutos.
3Mezclar la calabaza y las papas en un bowl grande. Agregar las espinacas, el queso feta, el queso cheddar y los huevos, revolver bien todo. Transferir la mezcla a la fuente preparada y cubrir con la cebolla en rodajas.
4Hornear en el horno precalentado hasta que esté firme, aproximadamente 25 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Porciones:
4
