15 min.
40 min.
55 min.
Estos panqueques bien finitos llevan un rico relleno de pollo al wok salteado con verduritas y una salsa agridulce. ¡Te van a aplaudir!
Ingredientes:
- 115g de harina común
- 2 huevos, batidos
- 200cc de leche descremada
Preparación:
1Para hacer los panqueques: tamizar la harina en un bowl y agregar sal y pimienta. Hacer un hueco en el centro y agregar la leche, los huevos, y 90cc de agua. Batir hasta conseguir una masa chirle y sin grumos. Tapar y dejar reposar un rato.
2Cortar el pollo en tiras. En un bowl, mezclar el extracto de tomate, 1 cucharada de aceite, el jugo y la ralladura de limón, el vinagre, el azúcar, y la miel. Agregar el pollo, mezclar y dejar marinar unos minutos.
3Calentar el wok a fuego fuerte y agregar el resto de aceite. Incorporar la cebolla y saltear 5 minutos hasta ablandarla. Agregar el zucchini y saltear 3 minutos. Retirar todo con la espumadera y reservar.
4Recalentar el wok y saltear el pollo en su mezcla de marinada hasta cocinarlo por completo. Agregar los vegetales cocidos anteriormente, mezclar y recalentar todo junto. Reservar fuera del fuego.
5Calentar una panquequera enmantecada. Volcar ene l centro un cucharón de masa y mover para cubrir la base de la panquequera con una capa finita. Cocinar 2 minutos y dar vuelta el panqueque. Cocinar un minuto o 2 y desmoldar sobre un plato. Repetir el paso hasta terminar la masa. Mantenerlos tibios en un plato sobre una cacerola con agua caliente.
6Recalentar el relleno. Agregar los brotes de soja, las semillas de sésamo, y la salsa de soja. Cocinar 2 minutos. Rellenar los panqueques con el relleno de pollo, doblar en forma de pañuelos y servir calientes.
Porciones:
4