10 min.
14 min.
24 min.
Este es un plato mediterráneo de verduras grilladas que tiene un gran sabor y colorido. Es el acompañamiento ideal para una carne al horno, pero también se puede servir como plato principal vegetariano.
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en tiras anchas de 2cm
- 1 zucchini mediano, en rodajas finas
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
- 2 hongos portobello medianos, sin tallos y cortados en tiras de 2cm de ancho
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Preparación:
1Precalentar la parrilla. Aceitar ligeramente la parrilla con aceite en aerosol.
2Mezclar el pimiento, el zucchini, la cebolla y los hongos en un bowl grande. Rociar con aceite y orégano. Mezclar bien para cubrir todas las verduras. Colocar las verduras en la parrilla en una sola capa, sin encimar.
3Asar a la parrilla a unos 5cm del fuego, hasta que las verduras estén crujientes y ligeramente doradas, de 6 a 8 minutos. Dar vuelta y cocinar hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.
4Colocar las verduras en una fuente. En un bowl pequeño, mezclar el aceto balsámico, sal y pimienta. Pintar sobre las verduras. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Porciones:
4
