Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
50 min.
50 min.
La calabaza al horno se carameliza y toma un sabor muy especial. En esta ensalada tibia, se combina perfectamente con feta, piñones y couscous.
Ingredientes:
- 1 zucchini
- aceite de oliva, cantidad necesaria
- sal y pimienta
- 1 taza de lentejas o couscous
- 2 tazas de chauchas, cocidas
- 1 puñado de piñones
- 200g de queso feta
- miel y mostaza, a gusto
Preparación:
1Precalentar el horno a 190 *C (moderado). Pelar la calabaza y cortar en cubos. Colocarla sobre una asadera, rociar con aceite de oliva, y condimentar con sal y pimienta
2Hornear 20 minutos o hasta que esté tierna. Retirar y reservar.
3Mientars tanto cocinar las chauchas en agua hirviendo y cocinar el couscous de acuerdo a las instrucciones del paquete. Dejar entibiar.
4En una ensaladera, colocar el couscous tibio, las chauchas, la calabaza, los piñones, y el queso feta. Mezclar y condimentar con un aderezo de miel, mostaza, sal y pimienta a gusto.
Porciones:
4
