Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
05 min.
Listo en:
380 min.

Una mousse de chocolate tradicional con un toque de naranja. Esta mousse sin crema está hecha solamente con huevos y chocolate.

Ingredientes:

  • 200g de chocolate, por lo menos 60% de cacao
  • 1 naranja
  • 2 a 3 cucharadas de café bien fuerte
  • 6 huevos, a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal

Preparación:

1Rallar la cáscara de la naranja, y luego hacer un puré con un mortero.

2Combinar el chocoalte, la ralladura y el café en una olla a baño maría. Una vez que se derritió el chocolate, revolver bien hasta que quede bien suave y liso. Retirar del fuego y dejar entibiar.

3Batir las claras a nieve con la pizca de sal. Reservar.

4Agregar las yemas al chocolate una vez que se enfrió un poco. Mezclar bien.

5Verter el chocolate sobre las claras. Incorporar en forma envolvente con tenedor o cuchara.

6Rellenar 10 vasitos tipo shot o compoteras individuales, y llevar a la heladera por lo menos durante 6 horas, o preferentemente durante toda la noche.

Porciones:

10

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