Pastel de pollo con puerros y champiñones

1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Separar una fuente para horno redonda con borde de 5cm de altura.

2Cortar la pechuga de pollo en trozos. En una cacerola grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, dorar el pollo por todos lados. Retirar con espumadera y reservar.

3Agregar el resto del aceite a la cacerola y saltear la cebolla y el puerro con la cacerola tapada por 10 minutos.

4Una vez que la cebolla y el puerro están muy tiernos, agregar la harina en forma de lluvia y mezclar para integrar.

5Agregar una taza de caldo y revolver, la salsa va a espesar rápidamente. Incorporar más caldo de a poco hasta que solo quede un tercio del total.

6Incorporar el pollo, los champiñones cortados en cuartos y revolver. Si la salsa queda muy espesa, agregar un poquito más de caldo. Condimentar con sal, pimienta y tomillo.

7Cocinar a fuego medio, destapado, por 10 minutos. Agregar la crema de leche y cocinar 10 minutos más hasta que la salsa se reduzca un poco.

8Hervir las papas por separado y agregar a la preparación cortaditas en cubos.

9Volcar en la fuente y cubrir con el disco de masa de hojaldre. presionar los bordes para sellar y pinchar la superficie para que salga el vapor.

10Llevar al horno y cocinar 20- 30 minutos hasta que esté dorado.