20 min.
80 min.
El suomono de pepinos es una ensalada japonesa muy sabrosa que se marina en una salsita con soja, jengibre, azúcar, y vinagre de arroz. Es muy rica para acompañar cualquier plato japonés pero también para un asado o pollo al horno.
Ingredientes:
- 2 pepinos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre, picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 5 cucharadas de vinagre de arroz
Preparación:
1Con un pelapapas, pelar 4 tiras alo largo del pepino dejando parte de la cascara sin tocar. Cortar el pepino a la mitad y descartar las puntas.
2Cortar en rodajas finitas con cuchillo o mandolin. Colocarlas en un bowl, salpicar con sal y dejar reposar 5 minutos.
3Mientras tanto, en un bowl mezclar el azúcar, el jengibre, la salsa de soja y el vinagre.
4Exprimir los pepinos para que suelten el líquido y secarlos en un repasador limpio.
5Ponerlos en el bowl con salsa y mezclar. Llevar a la heladera 1 hora.
6Justo antes de servir salpicar con semillitas de sésamo.
Porciones:
6
