Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Esta sopa crema de tomates es una de mis favoritas. Para aquellos que se están cuidando, pueden reemplazar la crema por la leche, pero les recomiendo hacer mitad y mitad. Una cena fácil y rendidora.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas, picadas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 3 ramitos de tomillo
  • 1 cucharada de albahaca seca

Preparación:

1Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar las cebollas a fuego mediano, hasta que se pongan transparentes. Agregar el ajo, orégano, tomillo, albahaca y laurel al aceite y a fuego bajo por 2 minutos. Esto hace que las especias tomen todo el aceite.

2Agregar los tomates y picarlos gruesos. Añadir el azúcar, sal y pimienta. Incorporar el caldo, subir la temperatura y dejar que hierva. Una vez que soltó hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar por 10 minutos.

3Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Retirar las ramas de tomillo y hojas de laurel, y licuar con licuadora de mano.

4Volver la sopa al fuego, agregar la crema y calentarla nuevamente por unos minutos. Salpimentar a gusto, y servir con queso Parmesano.

Porciones:

4