Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Esta entrada tan elegante y fácil es ideal para servir en aquellas ocasiones especiales como Navidad o Pascuas. El vermouth les da un sabor muy delicado y especial. Me encanta hacer estas vieiras como tapas.

Ingredientes:

  • 1 puerro picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 cc de vermouth
  • 2 zanahorias ralladas
  • 200 gr de vieiras
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado

Preparación:

1Calentar el aceite en una sartén a fuego mediano/fuerte. Rehogar la cebolla durante 5 minutos.

2Añadir el puerro y zanahorias y cocinar por 3 minutos. Incorporar el vermouth y bajar el fuego. Cocinar durante 2 minutos.

3Calentar la manteca en otra sartén a fuego fuerte. Saltear las vieiras por 1 minuto a cada lado.

4Colocar los puerros y zanahoria en un plato, añadir las vieiras y decorar con el perejil.

Porciones:

4

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