Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
65 min.

Estas galletitas de manteca están cubiertas con una mermelada de maracujá y limón. Perfectas para la hora del té.

Ingredientes:

  • 100g de manteca
  • 4 cucharadas de azúcar impalpable
  • 125g de harina, tamizada

Preparación:

1Precalentar el horno a 180C (moderado). Forrar una placa para horno con papel manteca. Reservar.

2Para la base de galletita: batir la manteca con el azúcar en un bowl con batidora eléctrica hasta que quede bien cremoso y esponjoso. Agregar la harina y mezclar bien.

3Colocar la preparación sobre la placa, y llevar a horno precalentado por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

4Para la cobertura: batir los huevos en un bowl y agregar la ralladura de limón, jugo de limón, azúcar, harina, polvo para hornear y la pulpa del maracujá.

5Verter sobre la base de galletita y volver al horno. Cocinar por otros 20 minutos, o hasta que quede bien crocante. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Porciones:

9