Preparación:
15 min.
Listo en:
115 min.

Una masa básica de hojaldre con levadura para hacer galletitas, masitas, pancitos y hasta bases de tartas. Es bien fácil, y la hacía con mi abuela.

Ingredientes:

  • 30gr de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar
  • agua, cantidad necesaria
  • 500gr de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 20gr de manteca

Preparación:

1Disolver la levadura con una cucharita de azúcar en agua tibia. Dejar reposar por unos minutos, hasta que se forme la espuma.

2Poner sobre la mesada la harina, la sal, los 20gr de manteca, el huevo, el azúcar y la levadura disuelta.

3Incorporar tanta agua o leche como sea necesaria para formar una masa blanda. Trabajarla hasta que esté bien lisa.

4Envolver en papel film, y dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

5Aparte mezclar los 300gr de manteca con los 50gr de harina. Formar un pancito y dejar descansar media hora en la heladera.

6Pasado el tiempo indicado, estirar en forma de rectángulo la masa, poner en un extremo el pancito de manteca y enrollar.

7Estirar la masa con cuidado golpeándola un poco, del centro hacia los extremos. Doblar en tres partes y dejar descansar en la heladera diez minutos.

8Estirar nuevamente y doblar en cuatro partes. Dejar descansar diez minutos en la heladera.

9Estirar por ultima vez y doblar en tres partes. Dejar descansar veinte minutos antes de emplear.

10Se puede dejar en la heladera de un día para otro.

Porciones:

1