40 min.
20 min.
60 min.
Un simple pastel de pescado puede transformarse en un festín si se agregan camarones y hongos. Servilo con una colorida mezcla de verduras al vapor, como chauchas, zanahorias y choclitos.
Ingredientes:
- 500 g de papas, peladas y cortadas en trozos
- 4 cucharadas de yogur natural
- 15 g de margarina
- 1 cebolla pequeña, rebanada
- 400 g de filetes de abadejo
- 500 ml de leche descremada
- 2 hojas de laurel
- 4 ramitas de perejil
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 °C. Colocar las papas en una olla con agua hirviendo y cocinar de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas. Cuando las papas estén hechas, escurrirlas bien y machacarlas con el yogur. Reservar y mantener calientes.
2Mientras tanto, derretir la margarina en un refractario que resista la llama, agregar la cebolla y cocinar suavemente 5 minutos o hasta que esté blanda. Poner encima el pescado, verter 400 ml de la leche y agregar las hojas de laurel y el perejil. Tapar y cocinar en el horno 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
3Cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo 10 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Colar y reservar.
4Colocar la fécula de maíz y la mostaza en una olla, agregar el resto de la leche y mezclar hasta homogeneizar. Colar la leche de la cocción del pescado en la olla, reservar la cebolla y agregar nuez moscada a gusto. Llevar a hervor; revolver constantemente. Bajar el fuego y cocinar 5 minutos o hasta que espese.
5Desmenuzar el pescado, quitando la piel y las espinas. Añadir el pescado, la cebolla reservada, los camarones, los hongos, la pasta escurrida y el perejil picado a la salsa y condimentar con pimienta. Volver a poner la mezcla en el recipiente de vidrio. Con una cuchara, extender el puré de papas sobre la mezcla de pescado, en forma pareja, hasta el borde de la fuente. Pinchar la superficie con un tenedor. Hornear hasta que burbujee y esté dorado. Servir caliente.
Porciones:
4
