Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Es una excelente forma de utilizar la calabaza que está dando vueltas en la cocina. Es bien fácil, lleva pocos ingredientes y una verdadera delicia.

Ingredientes:

  • 1kg de calabaza, picada, y sin cáscara
  • 100g de cebollas, picadas
  • 50g de manteca
  • 500cc de caldo
  • 250cc de crema de leche
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos

Preparación:

1Calentar la manteca en una olla y rehogar la cebolla picada hasa que se ponga transparente. Agregar los cubos de calabaza y papas, y cocinar por unos minutos. Salpimentar a gusto y añadir el caldo. Bajar el fuego, tapar y cocinar por 15 a 20 minutos. Si la sopa está muy espesa, añadir más caldo.

2Con una licuadora de mano, licuar la sopa. Por último, añadir la crema y calentar, pero sin dejar que hierva.

3Servir con una cucharadita de queso crema y adornar con hojitas de perejil.

Porciones:

4