70 min.
60 min.
130 min.
Una reecat de tamales fáciles y sin tantas complicaciones. No te dejes intimidar por los rumores. A pesar del tiempo que toma prepararlos, esta receta es bastante sencilla y no requiere de mucha experiencia en la cocina.
Ingredientes:
- 750g de carne de cerdo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cebolla
- 4 ajos
- agua
- 1/2 kg de tomates
- 4 chiles de árbol
- 4 chiles mirasol
- 1 cucharada de maizena
Preparación:
1Poner la carne en una olla mediana con suficiente agua, cebolla, hojas de laurel, ajos y sal al gusto. Dejar que hierva durante 5 minutos, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que esté bien cocida.
2En otra olla con agua hirviendo, cocinar los tomates junto con los chiles durante 5 minutos. Licuar con un poco de agua y una cucharada de maizena hasta lograr una salsa espesa. Reservar.
3Una vez que la carne está lista, colocar en un recipiente y desmenuzar con dos tenedores. Reservar.
4En un bowl o recipiente grande, mezclar la masa paratamales, la grasa de cerdo, 1 cucharada de sal y Royal. Amasar bien hasta lograr una consistencia lisa y sin grumos. Agregar un chorrito del caldo de cerdo para trabajarla más fácilmente y mantenerla ligeramente húmeda.
5Colocar una bolita de masa entre als manos y presionar suavemente hasta formar una tortilla gruesa. Colocar sobre una hoja de maíz o chala, colocar carne de cerdo demenuzada a gusto y cubrir con una cucharada de la salsa preparada.
6Doblar la parte inferior de la hoja y cerrar los lados. Repitir el procedimiento hasta terminar con la carne. Colocar los tamales en una olla vaporera con suficiente agua. Cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del tamal, éste salga limpio.
Porciones:
15
