Pasta Corta con Pollo

1Pon a hervir agua ligeramente salada en una olla grande. Pon la pasta corta a cocinar hasta que esté al dente, unos 8 a 10 minutos. Escurre el agua y reserva la pasta.

2Mezcla la maicena y el caldo de pollo en un tazon hasta que se disuelva. Deja a un lado hasta que se necesite.

3Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo y el pollo. Revuelve mientras se cocina bien el pollo (cuando ya no esté rosado y los jugos salgan claros), unos 10 minutos.

4Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Añade el jitomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte la mezcla de caldo de pollo y el vino (si se utiliza) al sartén y sazona con el orégano y la albahaca. Agrega la pasta cocida y cocina a fuego medio hasta que esté bien caliente, unos 5 minutos. Sirve con queso parmesano.