Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Estas croquetas de zucchini se pueden servir solas o también acompañando cualquier carne o pollo. Esta receta es bien rendidora. También una excelente idea para mandarle a los chicos al cole, o cena de entresemana.

Ingredientes:

  • 500g de zucchini, rallado
  • 1 ramito de eneldo fresco, picado
  • 6 cebollas de verdeo, picadas
  • sal a gusto
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol, para freir

Preparación:

1Mezclar el zucchini rallado con el eneldo y la cebolla de verdeo picada. Condimentar con sal a gusto. Agregar el huevo, mezclar bien, y luego agregar el harina. Fianlmente, incorporar el ajo picado.

2En una sartén bien grande, a fuego mediano, calentar el aceite. Una vez que esté bien caliente, colocar una cucharada de la mezcla para cada croqueta. Cocinar hasta que se haya dorado, más o menos por 3 minutos, y luego darla vuelta, y cocinar hasta que se haya dorado.

Porciones:

4