Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
25 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Esta deliciosa versión alemana de cómo combinar papas con verduras de hojas verdes es fantástica. Se pueden usar cualquier tipo de verdura de hojas: kale, endivias, lechuga, espinaca, etc.
Ingredientes:
- 1kg de papas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharada de vinagre blanco
- sal y pimienta a gusto
- 1 cabeza de lechuga tipo escarola
- 30g de manteca
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación:
1Cortar las papas al medio o en cuartos de acuerdo al tamaño. Ponerlas a hervir en agua con sal y cocinarlas hasta que estén bien tiernas. Colar.
2Batirl el aceite con el vinagre, sal y pimienta. Cortar las hojas de escarola en tiritas bien finitas y mezclarlas bien con el aderezo.
3Pisar las papas y mezclar con manteca. Sazonar con sal y nuez moscada. Mezclar con la mitad de la escarola, y servir en un bowl en el centro. Colocar el resto de la escarola alrededor de las papas y servir enseguida.
Porciones:
6