Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
30 min.

Un arroz hindú muy sabroso y perfumado con especias. Es una alternativa a tener en cuenta para una cena en casa, ya que se prepara fácilmente ¡y en el mismo tiempo que lleva pedir un delivery!

Ingredientes:

  • 400g de tomates perita en lata, picados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, cortada al medio y en rodajas finas
  • 1 chile rojo, sin semillas y cortado en rebanadas finas
  • 15g de jengibre fresco, pelado y finamente picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de semillas de cilantro molido

Preparación:

1Escurrir los tomates en un colador sobre una jarra medidora de vidrio resistente al calor. A continuación, dejar de lado. Poner una cacerola con agua a hervir.

2Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el chile y el jengibre y mezclar durante 3 minutos. Añadir el comino, el cilantro, la cúrcuma y nuez moscada y seguir revolviendo hasta que la cebolla se ablande.

3Agregar el arroz y los tomates escurridos en la cacerola y revolver para mezclar con las especias. Agregar suficiente agua hirviendo al jugo de tomate reservado, hasta lograr 450 cc. de líquido en total. Mezclar este líquido en el arroz , agregar el azúcar y una pizca de sal, a continuación, llevar a ebullición.

4Reducir el fuego a bajo, tapar bien y dejar cocinar el arroz sin levantar la tapa durante 10-12 minutos hasta que todo el líquido se haya absorbido y los granos de arroz estén tiernos.

5Agregar las espinacas, en manojos grandes a la vez, añadiendo más a medida que cada adición se reduce. Cuando toda la espinaca se ha añadido, poner los langostinos en la parte superior, volver a tapar la cacerola y reducir el fuego al mínimo. Cocinar por 2 minutos, luego apagar el fuego y dejar reposar durante 1 minuto, sin levantar la tapa. La espinaca se reducirá aun más y los langostinos se cocinarán. Suavemente, mezclar con dos tenedores para combinar el arroz, las espinacas y los langostinos. Servir de inmediato.

Porciones:

4