Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
80 min.

¡Nadie va a adivinar que es bajas calorías! Aunque las bananas y las nueces poseen un alto índice calórico, compensa con la receta reducida en grasas ya que en lugar de manteca lleva puré de manzanas para darle consustencia y sabor.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2/3 taza (155g) de azúcar
  • 2 bananas maduras, pisadas
  • 3 cucharadas de puré de manzana
  • 4 cucharadas de leche descremada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1Precalentar el horno a 160 °C (leve). Forrar un molde con papel Manteca. Enmantecar y enharinar por arriba.

2En un bowl grande, batir los huevos y el azúcar hasta lograr una consistencia suave y cremosa, aproximadamente 5 minutos. Incorporar las bananas, el puré de manzana, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien.

3En otro bowl, tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar a la mezcla de bananas y mezclar. Agregar las nueces en forma envolvente y volcar en el molde.

4Llevar al horno y cocinar 1 hora o hasta que tenga un color dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio. Desmoldar el budín sobre una rejilla y dejar enfriar.

Porciones:

12

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