30 min.
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60 min.
Esta receta simple de ñoquis con papa, harina y huevo es bien clásica y típica de Italia. En mi familia la hacia mi abuela, despues mi mama y ahora la hago yo en mi casa. Servila con tuco, salsa aboloñesa o a los cuatro quesos.
Ingredientes:
- 2 papas medianas (unos 425g en total)
- 250g de harina común
- 1 huevo
Preparación:
1Poner a hervir una cacerola con agua. Agregar las papas en cuartos y cocinar hasta que estén tiernas pero no deshechas. Colar, dejar enfriar, y pisar en un puré.
2Medir 250g de puré de papas y reservar el resto para otra receta. En un bowl grande, mezclar el puré con la harina y el huevo. Amasar hasta formar un bollo. Volcar sobre la mesada enharinada y amasar chorizos largos o viboritas de 1,5cm de diámetro. Cortar ñoquis de 1.5cm de largo y pasarlos por un tenedor.
3Poner agua en una cacerola grande, agregar sal, y hervir. Colocar los ñoquis y cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que suban a la superficie. Colar y servir con tu salsa favorita.
Porciones:
4
