Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
30 min.

Este es un salpicón de arroz que puede ser la base para utilizar lo que tengamos en la heladera: pollo, atún, tomates y lechuga. Siempre es bueno agregar huevos duros, arvejas, aceitunas o algo que lo haga lucir especial.

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 huevos duros, cortados en rodajas
  • restos de carne asada, pollo, o tomates y lechuga
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1En una cacerola con agua hirviendo, cocinar el arroz hasta que esté al dente. Colar y dejar enfriar en un bowl.

2Condimentar el arroz con sal, pimienta, aceite y jugo de limón como si fuera una ensalada. Colocar dentro de una budinera, presionar y desmoldar sobre una fuente.

3En el centro de la budinera colocar pedacitos de pollo o de carne asada, o incluso ensalada de tomates y lechuga. Servir acompañado con mayonesa.

Porciones:

4