Torta con frutillas, arándanos y frambuesas

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera de 23x33cm, y forrar la base con papel manteca.

2En un bowl grande, mezclar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo para hornear, y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, el aceite, el vinagre, y el café. Mezclar hasta lograr una preparación lisa y más bien chirle. Verter en el molde y llevar al horno.

3Hornear de 35 a 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar por completo.

4para la cobertura, mezclar juntos la Manteca, el yogurt, la esencia de vainilla, el jugo de limón, y la sal. Incorporar 3/4 del azúcar impalpable y batir con batidora eléctrica hasta unir todo. Agregar más azúcar impalpable hasta lograr la consistencia de su gusto.

5Para decorar la torta, enjuagar las frutas y secar con una toalla de papel. Cortar las frutillas al medio y secar con otra toalla de papel. Este paso asegura que la fruta no choreé.

6Desmoldar la torta y ubicarla sobre una fuente. Cubrir con cobertura por los bordes y la parte de arriba.

7Formar una fila de frutllas partidas por la mitad a lo largo de la superficie de la torta. Formar otra línea de frutillas formando una cruz.

8Formar una X con las frambuesas, comenzando en el centro y ubicándolas hacia los lados.

9Finalmente, rellenar el restod e la torta con arándanos. Servir inmediatamente.