Preparación:
07 min.
Tiempo de cocción:
04 min.
Listo en:
11 min.

Esta receta de cobertura es semejante al merengue, pero también es más consistente como para poner en una manga y decorar cupcakes, muffins o tortas. Eso si, utilizarla en forma inmediata ya que se pondrá dura rápidamente.

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de azúcar común
  • 2/3 taza de agua
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz
  • 6 claras de huevo
  • 1 cucharada de té de esencia de vainilla

Preparación:

1Colocar el azúcar con el jarabe de maíz y el agua en un sartén. Dejar hervir, mezclando ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto (siempre a fuego suave). Cocinar por unos 5 minutos más sin revolver.

2Por otro lado, poner las claras en un bowl y batir con batidora eléctrica hasta que se formen picos bien duros. Con la batidora andando, agregar la preparación del sartén lentamente pero constantemente. Batir a velocidad rápida hasta que la preparación se haya enfriado (cuando toca el piso del bowl, éste debe estar frío) y esté bien consistente, más o menos en 5 a 7 minutos. Utilizar inmediatamente.

Porciones:

12

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