25 min.
60 min.
105 min.
Un plato simple para los días de calor. Este pan de berenjenas y salsa golf queda muy bien frío con una ensalada verde para completar un menú veraniego.
Ingredientes:
- 10 berenjenas, grandes
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de azucar
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar un molde alargado para budín y espolvorear bien con pan rallado. Separar una fuente grande con altura para hacer un baño María.
2Pelar las berenjenas y cortar en cubitos. Colocar en un colador y espolvorear con sal para que suelten el líquido amargo. Dejar reposar 20 minutos y lavar bien. Exprimir.
3En una sartén, calentar el aceite y saltear la cebolla picada. Agregar las berenjenas y mezclar bien. Dejar cocinar 5 minutos. Condimentar con sal, pimienta y azúcar . Retirar del fuego.
4Colocar las berenjenas en un bowl y mezclar con la miga de pan remojada, el queso rallado y los huevos. Mezclar muy bien. Volcar todo en el molde.
5Lleva al horno y cocinar a baño María 1 hora. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar sobre una fuente y bañar con salsa golf.
Porciones:
6