Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
105 min.

Un plato simple para los días de calor. Este pan de berenjenas y salsa golf queda muy bien frío con una ensalada verde para completar un menú veraniego.

Ingredientes:

  • 10 berenjenas, grandes
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, picada
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de azucar

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar un molde alargado para budín y espolvorear bien con pan rallado. Separar una fuente grande con altura para hacer un baño María.

2Pelar las berenjenas y cortar en cubitos. Colocar en un colador y espolvorear con sal para que suelten el líquido amargo. Dejar reposar 20 minutos y lavar bien. Exprimir.

3En una sartén, calentar el aceite y saltear la cebolla picada. Agregar las berenjenas y mezclar bien. Dejar cocinar 5 minutos. Condimentar con sal, pimienta y azúcar . Retirar del fuego.

4Colocar las berenjenas en un bowl y mezclar con la miga de pan remojada, el queso rallado y los huevos. Mezclar muy bien. Volcar todo en el molde.

5Lleva al horno y cocinar a baño María 1 hora. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar sobre una fuente y bañar con salsa golf.

Porciones:

6