Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
65 min.

Esta receta es un clásico en mi familia. La parte superior del soufflé es aireada mientras que en la base se forma una salsita de limón con un sabor espectacular. Es un postre muy rico tanto tibio como frío.

Ingredientes:

  • 4 huevos, separados
  • 80cc de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 15g de manteca, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 100g de harina, tamizada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de leche semi descremada

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar una fuente para horno y mesa cuadrada, de 20cm. Batir las yemas de huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón y la manteca hasta lograr una preparación espesa. Combinar el azúcar, la harina y la sal, y agregar a la mezcla de yema de huevo, alternando con la leche y batiendo bien después de cada adición.

2Batir las claras de huevo a punto nieve. Incorporar suavemente en la preparación y verter en el molde para hornear.

3Colocar un recipiente con agua caliente en el horno, y poner adentro el postre. Cocinar a Baño María durante 45 minutos.

Porciones:

12